主料:
母鸡，
半只
辅料:
柠檬，
2片，
大枣，
6颗，
枸杞，
15粒
配料:
料酒适量，
胡椒粉适量，
姜适量，
盐，
少量，
鸡精，
少量，
葱适量柠檬鸡汤的做法步骤
1.材料图
2.将清洗干净的母鸡下锅，倒入适量料酒，加两片姜片灼一下水
3.将灼过水的母鸡捞出洗净，锅中水倒掉，重新加入清水，冷水将鸡下锅，加入葱段和姜片，大火烧开转小火慢炖
4.1个半小时之后，捞出葱段和姜片，放入大枣，撒入适量胡椒粉炖20分钟
5.再放入柠檬片炖10分钟（不要过早加入柠檬，以免鸡汤变酸）
6.最后加入枸杞，撒入少量盐炖10分钟，出锅时撒入少量鸡精（依据个人口味添加香菜、葱末等）
小窍门&温馨提示
1.煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味
2.鸡汤中加入少量柠檬可以使汤不油腻，味道更加鲜美
3.炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，鸡肉会充分释放出营养
4.枸杞不能太早加入， 应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性
5.不要过早放盐，出锅十分钟之前放入即可，放入之后不要搅拌
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