主料:
中筋面粉，
200g雁门清高荞麦粉，200g萝卜干，
100g咸酸菜，100g肉末，
100g
辅料:
干酵母，
4g，
干红辣椒，
10g，
生抽，
1茶匙，
姜，
5g，
葱花，
1根，
鸡粉，
少许荞麦窝头的做法步骤
1.酵母加温水溶解备用，中筋面粉和雁门清高荞麦粉拌匀，加入溶解的酵母水，加入适量温水，揉成面团，将面团揉光滑，盖上保鲜膜，醒发15分钟；
2.将萝卜干、咸酸菜切成丁，肉剁成碎末，干辣椒切碎，姜、葱切末，备用；
3.将醒发好的面团分成若干等份，并搓成圆球，用大拇指顶住面团的中间转圈，形成中间是空的窝头状；
4.依次将面团做成窝头后放入蒸笼，窝头之间留有距离摆好，蒸锅中放沸水，上锅蒸15分钟；
5.炒锅倒入适量油烧热，加入葱末、姜末、干辣椒爆香，然后加入肉末翻炒至变色，加入萝卜干、咸酸菜继续翻炒；
6.炒锅加入少量水，外婆菜翻炒至水份快干时，加入生抽、鸡粉调味，翻炒至收汁，外婆菜就完成啦；
7.将外婆菜加入蒸好的窝头中，荞麦窝头夹外婆菜就完成啦！
小窍门&温馨提示
将甜荞轻研细磨精细加工成荞麦全粉，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。
TAGS：
主食 家常菜 午餐 晚餐 中筋面粉
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