主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
80克，
细砂糖，
60克，
玉米油，
50克，
水，
50克
辅料:
泡打粉，
1/2小勺，
盐，
1/4小勺，
白醋，
几滴，
草莓酱适量草莓酱蛋糕卷的做法步骤
1.玉米油和水装入干净碗中，搅拌至完全混合状态
2.按戚风蛋糕的制作方法，先将蛋黄和蛋白分开。装蛋白的碗需要无油无水。往步骤1中加入蛋黄，搅拌均匀
3.将低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛后加入步骤2中，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
4.准备好打蛋器,往蛋白中加几滴白醋，开始打发蛋白。将蛋白打发到泡泡状态时，加入细砂糖。
5.继续搅打，最终将蛋白打发到干性发泡的状态
6.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
7.盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌)。
8.继续翻拌均匀就是制作戚风蛋糕的面糊
9.把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
10.把面糊倒入铺了锡纸的烤盘，用力的震几下，让面糊内部的大气泡跑出。
11.在桌上准备好一张新的油纸，把烤好的蛋糕倒在上面，趁热撕去蛋糕上的锡纸等蛋糕稍冷却后，把蛋糕翻过来，使表面重新朝上。在蛋糕表面抹上一层草莓酱。
12.草莓酱抹好后，开始卷蛋糕卷，卷好后，用油纸包好放冰箱中冷藏一晚，再拿出来切开吃
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糕点 烘焙 其他菜系 鸡蛋
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