主料:
花螺，
400克，
植物油，
1大勺，
盐，
半勺，
白胡椒粉，
少许，
啤酒，
2勺，
辣椒碎，
少许
辅料:
姜适量，
蒜适量，
葱适量辣炒花螺的做法步骤
1.清洗花螺：我用的是冷冻花螺，将花螺在冷水中解冻后，用两手捧起花螺在水中搓洗，重复几次后，水面会浮出很多杂质。这时将花螺从盆中用手捞出，放到另一个盆中，继续加水搓洗。花螺头部会有些细泥和粘液，这样才能洗干净，冲洗是不行的。
2.将洗好的花螺放入冷水中，小火加热到沸腾后，再加热十几秒左右，将花螺捞出。
3.沥净水分，放在一边备用。
4.热锅热油，爆香葱蒜末，下辣椒碎和姜丝稍微翻炒几下。
5.将花螺倒入锅中，加盐、啤酒、白胡椒粉，中火快速翻炒。
6.翻炒十几秒左右，盛出即可。
小窍门&温馨提示
焯水时间不要太久，以免肉质发硬回缩，就没法吃了。
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