主料:
猪蹄，
750克，
花生，
200克，
南乳，
3块，
南乳汁，
30ml，
姜，
3片，
蒜，
5瓣葱粒，少许
辅料:
冰糖，
10克，
红烧酱油，
15ml，
黄酒，
15ml，
食盐适量南乳花生烧猪蹄的做法步骤
1.将蒜剁碎，蒜蓉和南乳压碎拌匀。
2.花生提前浸泡
3.猪蹄和清水一起放在炒锅里，焯水，冲洗掉血沫。
4. 炒锅里放油和冰糖，用小火炒糖色。
5.放入姜片和南乳爆香。
6.倒入猪蹄，炒匀上色
7.依次加入黄酒和红烧酱油炒匀。
8.加入花生和清水，煮沸后用小火炖煮至软烂适中。
小窍门&温馨提示
1 食盐要最后根据咸淡再加，如果焖煮前加食盐，很难焖烂猪蹄。
2 调料（南乳和酱油）炒过上色更美，味道更香。
3 焖煮猪蹄要小火慢炖会软糯可口，可以用高压锅减少焖煮时间，我用铸铁锅，加的水量少些，焖煮的时间30分钟。
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