主料:
梅菜，
70克，
肉末，
60克，
面粉，
300克，
热水，
75克，
冷水，
75克，
食用油，
10克，
猪油适量
辅料:
酱油，
1匙，
糖，
半匙，
蚝油，
1匙，
葱花适量梅菜肉饼的做法步骤
1.梅菜加水泡一夜，去除盐分。
2.面粉在盆中分成两半。
3.一半加冷水，一半加热水，搅成絮状。
4.加10克油和成光滑面团。醒30分钟。
5.梅菜攥干水分，切碎。
6.猪肉剁成肉末，葱花切碎。
7.锅热后，直接放入猪油熬化。
8.加肉末炒熟。
9.加葱花爆香。
10.加梅菜煸炒。
11.加酱油、蚝油、糖、适量水煮一下。
12.煮至没有汤汁，盛出备用。
13.醒好面团，揉成长条。
14.切成大小均匀剂子。
15.擀成面片。
16.放入梅菜肉末。
17.包好，压扁。
18.平底锅油热后，下入面饼，煎至两面焦黄即可。
19.好吃的梅菜饼完成了。
小窍门&温馨提示
梅菜肉末馅，用猪油炒更香，梅菜有咸度，所以调味没加盐。面团用冷水和热水混合，再加少许油和面，面团更柔软，口感更好。
TAGS：
主食 其他菜系 梅菜
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