主料:
猪五花,
600~700克,
鲍鱼,
5个,
鸡蛋,
7个
辅料:
葱,
5克,
姜,
5克,
生抽,
30克,
老抽,
30克玫瑰腐乳汤汁,10克食盐,
5克,
白糖,
5克(冰糖),
鸡精,
2克,
清水,
若干,
卤肉料,
10克一锅香卤的做法步骤
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1.煮鸡蛋,煮的时候在工作,等想起来锅都烧干了,好在电煮锅,自动断电的。
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2.去皮的鸡蛋划几刀,便于入味。
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3.处理好的鲍鱼。
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4.切好的葱姜和卤肉料。
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5.切好的猪肉,冷水下锅焯水。
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6.开锅即可,冷水冲洗浮末备用。
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7.锅刷一油,放入肉块小火煎,煎至四面金黄。
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8.倒出来多余的油,放生抽。
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9.翻炒均匀,放糖,翻炒至糖融化。
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10.放鸡蛋翻炒。
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11.放葱姜调料和鲍鱼。
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12.翻炒出香味,放食盐和老抽。
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13.放清水,倒入砂锅。
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14.大火烧开后,中小火炖煮1个小时,保留汤汁,这样食材更入味。
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15.装盘。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪五花
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