主料:
豆腐，
500g，
咸蛋黄，
3个，
豌豆适量，
盐适量，
白胡椒粉适量，
料酒适量
辅料:
水淀粉适量蛋黄豆腐汤的做法步骤
1.准备好食材。
2.豌豆焯水后放入凉水中备用。
3.豆腐切小块同样焯水后放入凉水中备用。
4.咸蛋黄用叉子碾碎备用。
5.锅内加适量油，加入咸蛋黄，小火煸炒。
6.当咸蛋黄煸炒至出现细泡沫时，加入豆腐，沿锅边轻轻推动或者颠勺，避免豆腐碎掉。
7.加入适量水（最好是高汤）煮开。
8.煮开后沿锅边烹入料酒，放入豌豆，加盐、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡。
9.一碗鲜美的蛋黄豆腐汤就完成了。
TAGS：
汤类 家常菜 豆腐
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