主料:
去皮鸡腿肉，200g
辅料:
板栗，
100g
配料:
干辣椒，
10g，
麻椒，
15粒，
大葱适量，
姜，
10g，
蒜适量，
生抽，
5g，
老抽适量，
白糖，
5g，
盐适量，
鸡精，
10ml，
胡椒粉适量，
料酒，
2ml，
大料适量，
高汤，
3g，
植物油适量板栗烧鸡块的做法步骤
1.将鸡腿肉去骨去皮，切成2.5cm左右的大块备用
2.锅内坐水煮沸，加葱段、姜片、麻椒，放入切好的鸡块焯煮1分钟左右
3.葱切段、姜蒜切片备用
4.锅内入油烧至5成热，下焯好的鸡块翻炒至表面焦黄捞出，锅内留底油
5.下葱姜蒜、大料、干辣椒、麻椒煸炒出香，倒料酒、胡椒粉、生抽、糖炒匀
6.倒入鸡块翻炒均匀入高汤略淹鸡块，倒少许老抽搅匀，大火煮沸
7.将板栗倒入锅中略微翻炒，盖上锅盖，转小火焖10分钟左右
8.转大火收汁，加盐炒匀，起锅前加鸡精提鲜即可
小窍门&温馨提示
【饮食小叮咛】鸡肉高蛋白、低脂肪，有助于保持肌肉，是减重者的首选肉类。板栗含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能供给人体较多的热能，并帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
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