主料:
苦瓜，
1粒，
百香果，
3~4粒
辅料:
醋，
2大匙，
糖，
4大匙，
盐，
少许，
水适量百香果苦瓜泡菜 的做法步骤
1.百香果以滤网 (加盐&糖或糖增摩擦力)，去籽取汁
2.苦瓜去籽去囊，切片
3.Tips ☆ 处理苦瓜泡菜时，一定要将籽连同软绵纤维 (两条粉红色曲线内) 全部割除，以免影响口感 (只留最外层半透瓜肉)。红烧煮软烂时可以保留。
4.加盐&糖拌匀静置20分钟，倒掉出水，以冷开水冲洗干净
5.将 2&4 放入干净的玻璃容器，加冷开水至盖过苦瓜，尝一下味道(酸甜度正常口味2倍强)，用糖&醋调整，冰箱冰2小时即成。
6.Tips ☆ 多出的百香果汁，可做成冰块保存 (结冻后另取塑料袋封存)，打果汁或入菜都方便。
小窍门&温馨提示
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；偏黄(糯)适合红烧。
☆ 确保玻璃瓶的卫生，可以用吹风机吹干或微波加热。
☆ 保鲜期约2星期????视处理过程的干净程度。
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开胃菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 苦瓜
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