主料:
食盐，
2克，
酵母，
3克，
黄油，
30克，
白糖，
30克，
牛奶，
120克，
面包粉，
200克
辅料:
全蛋液，
少许，
火腿肠，
3根，
小红豆，
12粒呆萌兔子面包的做法步骤
1.备好所有食材
2.先来制作100中种面团，将
主料
中的白糖、牛奶和面包粉放入面包机；揉匀后静置一会儿，放入冰箱冷藏过夜
3.次日上午取出面包桶稍加回温，再将面团撕成小块，加入酵母和黄油，重新再放回面包机
4.稍稍揉匀后，再放入食盐继续
5.结束后取块面团，已能拉出整出透明簿腊即可
6.重新整理下面团，然后盖膜静置30分钟
7.排气后分割6份、再搓圆盖膜松驰15分钟
8.取一份面团，用擀面杖擀成长方形
9.自上向下卷起，并捏紧收口
10.待6根全部卷好后，再将每条搓细搓长，长度约为35~40CM左右，松驰一会儿
11.些时来准备火腿肠，用刀一切两半；哎，应该重新买火腿肠效果更棒了，因为不切太长，切两半又有点短了
12.取一根面团长条对折，在折弯1/3处，放上半根火腿肠
13.再将面团二端，分别从对折洞中穿过，即为兔子的小长耳朵
14.依次做好后放入烤盘，送至烤箱，加盘温水，自然发酵至2倍大
15.取出表面刷层全蛋液，再轻轻地粘上2粒红豆，装饰成小兔子的眼睛
16.送入预热好的烤箱：180度上下火，烤15分钟左右
17.至表面金黄取出，移至烤网上晾凉
18.小兔子们：集合拍照了
19.再来张近照，超萌吧
20.哈哈：这二位小朋友，还不愿意分开呢；拉丝的效果超赞
小窍门&温馨提示
1、液体量根据面粉品牌及天气情况，吸水性有所不同做适当调整
2、兔子的造型根据自己喜欢来创意，也可改用用融化的黑巧克力液点缀
3、采用100中种冷藏发酵法和后油、后酵母及后盐的揉面方法完成，面包超级柔软
4、不喜欢火腿肠可改换胡萝卜或是其它食材，火腿肠长些更好看、我就是没经验切短了，影响成品美观了
TAGS：
烘焙 其他菜系 食盐
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