主料:
嫩豆腐，
2块，
猪前腿肉适量
辅料:
泡椒适量，
香葱适量，
生姜适量，
蒜瓣适量
配料:
味极鲜，
2汤勺，
酱油，
1汤勺，
料酒，
1/2汤勺，
香醋，
1/2汤勺，
白糖，
1茶勺自制鸡粉，1茶勺高汤，
半碗鱼香蒸豆腐的做法步骤
1.主要原料图：豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、泡椒。
2.豆腐用温水冲洗干净，切成块，铺入盘子中。
3.猪肉剁成肉糜，葱白切末，姜切末。
4.备好烤肉酱，并把所有其他调料混合在一起，拌匀备用。
5.起锅烧热少许油，放入肉糜快速翻炒至变色。（仅变色即可）
6.把肉拨至一边，油里吓入葱白末、姜末和蒜末炒香。
7.然后和肉糜混合在一起调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。
8.加入泡椒。
9.翻炒均匀。（虽然步骤分解得较多图，但这些翻炒的速度都要快，以免把肉糜炒老了）
10.加入调好的料汁煮开，然后加入适量水淀粉煮至汤汁浓绸。
11.把煮好的汤汁倒入码好豆腐块的盘子里。
12.入冷水锅蒸至水开后转中火蒸3分钟左右即可。出锅撒上适量葱花增色增香。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：因为是蒸的，过程中无需翻动，所以可以选择嫩豆腐，这样口感更细嫩。
2：蒸的时候可以在容器上盖上一层保鲜膜，以免水蒸汽落入盘中，破坏汤汁的浓绸性。
3：炒肉糜的速度要快，不要一直炒，否则会影响肉糜的口感。
4：如果是用圆盘子来蒸，可以把豆腐块在盘里围成2个圆形。
5：因为用到生抽、酱油、泡椒，所以我没有另外加盐。
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