1.芸豆用水提前泡一夜。（这个不好泡要一天一夜）
2.糯米泡制4小时以上。
3.大枣洗净
4.上锅大火蒸10分钟。
5.大枣稍稍凉一下，不烫手即可
6.大枣去核备用。
7.盆底先铺一层米。
8.再铺上一层大枣。
9.再铺上一层米。
10.再铺上一层芸豆，我放的多可以适当少点。
11.在铺一层米，不好意思我铺的时候发现米泡的少了。
12.最后铺上一层大枣，再撒上大概小半碗水大概100g吧。
13.保鲜膜盖上放入高压锅内。
14.高压锅调到时间最长，这时就等吧，好了之后再焖到高压锅自然凉。
15.打开锅盖看看。
16.成品
提示：1、选料上按照以上我说的来，尽可能选好料。
2、豆子一定要泡一夜，米就没必要了。
3、蒸制时间一定要足，这样枣香味才会完全渗透到米中，豆子也会变得细沙绵软。
4、最后蒸制之前要撒水，不然蒸出来会干心。
5、吃热的小心烫嘴啊。
吃法提示：甑糕可以热吃也可以凉吃，两种各有风味，但传统是热热的当早点吃。凉了也别具风味，老娘就好凉的这一口。
如果条件限制不能热吃的情况下，凉了再次加热也可以，用油炒了吃更是“绝佳”大家都知道当“糖”和“油”这两种物质融合碰撞，对甜食控们来说那绝对是人间美味。当然如果不喜欢，还可以把它熬到粥里，绝对赛过八宝粥。 想想就想喝一碗暖暖身子。
朋友们还可以自己花样创新，煎了吃我也试过，和炸年糕蘸糖差不多也挺好。总之，好吃没道理。
叨叨：也许许多朋友觉得这不就是红枣糯米饭吗？其实你也可以这么理解。但是“甑糕”绝对不是简单的“红枣糯米饭”，要么西安人就不会大老远的赶早跑出去吃了。只有用大锅“甑”长时间蒸制而成的才能算作是真正的“甑糕”而我们自己家里是很难做到的，正因为是大容器长时间的蒸制，“甑糕”中每一粒米中透着香甜，每个枣中都弥漫着米香。想必大家都吃过红枣甜饭吧？但是，吃过“甑糕”的人无不叫绝。竟有这么好吃的“红枣甜饭”。这也是为什么我选择高压锅蒸制了。
尽管这样，在家里还是很难做出真正好的“甑糕”，在这里我也只是简单的给大家简单的介绍一下西安的小吃-“甑糕”。以后，如果有机会我会给大家呈现出更多地道的西安小吃，陕西美食。同样也欢迎大家亲自来西安来陕西品尝美食，品味文化。在这先给大家引个路了，哈哈。
