主料:
蛋清，
4个，
蛋黄，
4个，
低粉，
35g，
牛奶，
30g，
色拉油，
30g，
细砂糖，
蛋黄30g+蛋清35g
辅料:
蛋黄，
2个，
牛奶，
200g，
鲜奶油，
100g，
细砂糖，
40g，
低粉，
12g，
玉米淀粉，
5g，
黄油，
15g橙子味力娇酒适量北海道戚风的做法步骤
1.准备好所有材料（蛋糕胚）
2.蛋黄（4个）加细砂糖（30克）打至颜色略微变浅
3.筛入低粉（35克）搅拌均匀
4.打发蛋清（4个）
5.分三次加入细砂糖（35克）
6.打至有尖尖角
7.搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀
8.装入裱花带中
9.把面糊挤入杯子中7分满即可
10.烤箱190°12~14分钟
11.蛋黄（2个）加细砂糖（40克）打发
12.筛入低粉（12克）+玉米淀粉（5克）搅拌均匀
13.在蛋黄糊中加入牛奶（200克）混合均匀
14.倒入小奶锅中，边加热边搅拌至稠，关火冷却，加入橙子味力娇酒（适量）
15.打发淡奶油（100克）至7分，提起有尖角即可，不能太硬
16.把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀，就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦
17.挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦！
小窍门&温馨提示
1.做好的蛋糕上可放任意水果做装饰
2.内陷里面的酒可以加或不加，根据个人喜好来决定
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 学生 蛋清
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