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香煎豆腐的做法,香煎豆腐怎么做,香煎豆腐的家常做法,香煎豆腐调料汁做法,香煎豆腐用的是老豆腐还是嫩豆腐,香煎豆腐摆摊小吃

来源:好招商食品网 美食制作 我是大叔6  |  2023-01-22
主料:
牛肉250g豆腐1块洋葱半个甜椒1个

辅料:
大葱1根小米辣3个味精1/3匙料酒1匙花椒面1/3匙淀粉较多鸡精少许豆瓣2匙老姜末1匙大蒜末1匙泡椒2个

香煎豆腐的做法步骤

1.豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。

2. 将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的淀粉揉转备用。

3.将各种配料洗净切好。

4. 将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!

5.然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中。

6. 然后将豆瓣汁浇在上面混合,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,放两根香菜就可以了。

小窍门&温馨提示

1、牛肉下锅之后迅速滑散,9成熟的时候就捞起来,不要煮的过老。
2、豆腐切好后用淡盐水泡一泡,煎的时候不容易散。


TAGS:热菜 牛肉
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