主料:
鸭，
2000克
辅料:
老姜，
三块生海椒，30个豆瓣适量，
花椒适量，
鸡精适量，
五香粉适量，
醋适量，
糖适量，
老抽适量，
生抽适量，
盐适量干爆姜鸭的做法步骤
1.老姜切片
2.热锅冷油煸干姜片
3.生海椒切节
4.加生海椒蒜瓣煸香
5.下鸭块煸干后下豆瓣煸香
6.加花椒盐生抽老抽糖醋五香粉鸡精后，加开水大火烧开后小火20分钟。
7.大火收干水分。
8.成品图
小窍门&温馨提示
鸭块事先洗净后，冷水下锅加料酒开大火，烧开3分钟后倒出，热水洗净沥干水分待下锅。生海椒因人而异吃的辣的可多加些。用老姜比三黄姜嫩姜更有姜味。
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私房菜 鸭
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