主料:
鸡全腿，
2个，
熟花生适量
辅料:
葱，
少许，
蒜，
少许，
芝麻酱，
1勺（汤勺，下同），
生抽，
3勺，
醋，
3勺，
糖，
1勺，
盐，
2克，
花椒油，
1勺，
辣椒油，
半勺口水鸡的做法步骤
1.买的鲜的鸡全腿
2.鸡腿去皮去油
3.先放水中煮开
4.捞出，过冷水
5.重新加水，放姜片、葱、料酒，开锅后煮5分钟关火
6.继续让鸡腿在锅中浸泡15分钟左右，扎不出血水即熟了
7.提前冻好冰块
8.取出鸡腿，放进加了冰块的水中
9.葱、蒜切末
10.花生碎、芝麻备好
11.芝麻酱加盐和水调稀
12.糖、醋和生抽混合
13.用的超市买的花椒油
14.家里的辣味调料只有郫县豆瓣酱，就用它炸了辣椒油，买现成的更省事
15.料汁混合
16.捞出冰水中的鸡腿
17.去骨
18.切块
19.分置两盘
20.码上配料，浇汁
21.辣味不算很浓，但没有它又够不成”色诱”
22.下酒又下饭
23.另一盘做的免辣型，口水照样流啊
小窍门&温馨提示
要想这道菜好吃，有两个关键步骤，一是鸡腿的料理，二是料汁的调制。还有，提前冻好冰块。
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凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 名菜 鸡全腿
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