主料:
黑麦面粉，350g小麦面粉，900g
辅料:
发酵粉，
6g黑麦馒头的做法步骤
1.黑麦面粉与小麦面粉混合。
2.加酵母粉用水和成软面团。放温暖处发酵。
3.发至原面团的2倍大，用手指戳个洞不回缩，面团就发酵好了。
4.把发酵面团排气揉光滑，分成小剂子揉圆成馒头生胚。再静置15分钟左右进行第二次醒发。
5.把馒头生胚放蒸锅里，大火烧开后改中大火蒸25分钟。
6.时间到后关火焖5分钟再揭开锅盖，圆润饱满的馒头出锅了。
7.成品图。
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面食 馒头花卷 其他菜系 发酵粉
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