主料:
T65小麦粉，400g大米粉，100g马苏里拉芝士碎，220g蚕豆瓣适量培根，
3片大虾仁，16个
辅料:
精盐，
10g，
白糖，
15g，
酵母，
5g牛至碎适量番茄酱适量揉面用
橄榄油，
30g30度净水，260g水浴法
水，
50g装饰用
橄榄油，
少量溶解酵母用
净水，
100g海陆芝士面包的做法步骤
1.把面团都揉好了，才想起来拍照??（揉面团的步骤，麻烦请各位随意找我之前发布的任何一款面包食谱，基本都有详细步骤。）揉成光滑的面团后，盖上微湿的布，进行第一次发酵：2小时。
2.我昨天做面包时的气温是22度，所以发酵???很大。
3.第一次发酵结束的面团，均匀分成8个小面团。
4.用擀面杖擀成薄的圆形面饼。
5.用叉子在面饼上戳出这样的孔，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时。
6.第二次发酵结束后，均匀地涂抹上番茄酱。
7.之后撒上牛至碎。
8.撒上马苏里拉奶酪碎。
9.铺上蚕豆瓣和培根。
10.大虾仁提前洗净、用料酒腌制一会儿，去腥。
11.每个面饼上放上两个大虾仁。
12.最上面一层再铺一层芝士碎。同时，提前预热烤箱：230度10分钟。（放进烤箱的照片也忘了拍??）
13.在最底层的烤箱里倒入20克清水（昨天的空气湿度是72%，所以水浴法的水要比秋冬天少）将放有生面团的烤盘放入第二层（我们家的烤箱里一共有5层）。烤箱设定：上下火，230度，23分钟左右。面包出炉后，在边缘薄刷一层橄榄油。
14.成品图。
小窍门&温馨提示
1、进入梅雨季节这段时间，空气湿度都比较高，一定要注意调整水浴法所用的水量、烘烤的温度和时间。
2、每家烤箱都不同，不能完全生搬硬套一个配方，需要根据自家烤箱的情况调整。
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烘焙 其他菜系 培根
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