主料:
豆腐皮，
40克，
干黄花菜，
30克四季葱，20克
辅料:
植物油适量，
盐适量，
蒸鱼鼓油适量豆腐皮炒黄花菜的做法步骤
1.准备食材，葱去根和黄叶清洗干净，豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟
2.泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份，葱切成小段
3.起油锅烧热，放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟
4.加入盐、蒸鱼鼓油调味
5.再加入切好的四季葱炒匀即可出锅
6.成品
小窍门&温馨提示
1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,或吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多。
2.孕妇、产妇、中老年人以及过度劳累者尤其适合食用黄花菜;
3.患有皮肤瘙痒症者忌食。黄花菜含粗纤维较多,肠胃病患者慎食。
4.黄花菜有健胃、通乳、补血的功效，哺乳期妇女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；
5.豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
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