主料:
猪蹄，
1斤，
花生，
一小碗，
大枣，
几颗
辅料:
葱段，
一个，
姜片，
5片
配料:
冰糖，
若干，
八角，
2颗，
桂皮，
少许，
陈皮，
若干，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
老抽，
半勺花生炖猪蹄的做法步骤
1.将猪蹄斩好，凉水下锅，滚开后煮5分钟，飞去血水。
2.捞出沥水晾干。将猪蹄用生抽、老抽、料酒、葱段、姜片腌制10分钟。
3.花生用温水浸泡。将红衣剥去。
4.将腌好的猪蹄和花生、大枣倒入高压锅，将冰糖、八角、桂皮、陈皮倒入。
5.加水埋过猪蹄。
6.高压锅蹄筋档或压力20分钟。
7.高压锅煮好后，可以再用砂锅炖半小时，添加少许盐调味。
8.这样更便于入味。也使猪蹄更加软烂。
9.筷子一夹就烂了。
小窍门&温馨提示
其实，花生炖猪蹄不用添加生抽、老抽、八角、桂皮、陈皮等作料就行，煮出来白白的颜色挺好看，喝着味道也比较纯正。我家情况特殊，女儿喜欢带色味重的汤~~~~
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