主料:
动物性淡奶油，
130g，
鲜牛奶，
175g，
白砂糖，
40g，
鸡蛋，
2枚
辅料:
蔓越莓干，
15g（可选），
炼乳，
适量（可选），
蛋挞皮，
10个蛋挞的做法步骤
1.因为蛋挞皮是现成的，蛋挞液的做法很简单很快，所以一开始就可以进行烤箱预热，上下管200度预热10-15分钟，等蛋挞液做好了，就可以直接放进烤箱哦。
2.取一个大碗，加入白砂糖和鸡蛋液，搅拌均匀。
3.倒入淡奶油，搅匀。
4.再加入鲜牛奶和适量炼乳，轻轻搅匀，炼乳可放可不放。
5.将蛋挞液过筛2-3次。
6.把油纸铺在烤盘上进行保护（也可不铺），将解冻好的蛋挞皮平铺在油纸上。
7.将蛋挞液倒入蛋挞皮，8/9分满即可。
8.多余的蛋挞液可以用来烤布丁。
9.将蛋挞放进烤箱的中层或下层，布丁放进中层或上层，上下管200度烤25分钟（为了拍摄效果，我将布丁放上层）。
10.12分钟后，将蛋挞和布丁取出，撒上蔓越莓干（蛋挞只撒了5个）。
11.放进烤箱继续烤（因为布丁那层挡住了灯光，影响拍照，我此次将布丁和蛋挞分开烤，平时一起烤即可）。
12.最后5分钟的时候观察蛋挞和布丁的上色情况，调整时间长短，等蛋挞和布丁表面烤出焦糖色，即可出炉。
小窍门&温馨提示
1、蛋挞建议趁热吃；
2、布丁冷藏后再吃别有一番风味。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 动物性淡奶油
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