主料:
黄油，
40克，
鸡蛋，
40克，
泡打粉，
1克，
细砂糖，
40克，
低粉，
100克
辅料:
低粉，
80克，
转化糖浆，
60克，
鸡蛋，
一个，
碱水，
4克，
奶粉，
4克，
咸蛋黄，
5个，
豆沙馅，
400克咸蛋黄绿豆沙菠萝饼的做法步骤
1.咸蛋黄用植物油泡半个小时去除腥味
2.菠萝皮的制作，
主料
里面的材料为菠萝皮材料：黄油室温软化，加入细砂糖，打至颜色变浅，体积膨大。
3..分次加入全蛋液，每一次加入都要充分搅匀后再加入下一次，否则会油水分离
4.加入过筛后的低粉和泡打粉
5.搅拌均匀放入冰箱冷藏一小时，菠萝皮就做好了
6.把
辅料
里除了豆沙和咸蛋黄之外的所有材料混合成团，做成饼皮
7..所有的食材准备好
8..饼皮分成40克一个的小剂子，豆沙分成80克一个 菠萝皮分成40克一个
9.豆沙稍微按扁，包入咸蛋黄
10.外面包上饼皮
11.稍微整成椭圆形，把菠萝皮稍微按扁，裹在上面
12.用棉线切割出花纹
13.放在烤盘上稍微醒制
14.放入预热好的烤箱，180度烤25分钟
小窍门&温馨提示
1、菠萝皮的格子不要切得太深，以防烤熟后裂开。
2、菠萝皮较软，操作时手上抹点油会更方便。
3、底下可以不包菠萝皮。太多了反而会觉得油腻。
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烘焙 儿童 早餐 其他菜系 黄油
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