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来源:好招商食品网 美食制作 哈尼22  |  2023-01-22
主料:
面粉2碗豆角一把茄子一个番茄2个猪肉一块

辅料:
藿香适量蒜瓣适量适量辣椒适量花椒适量八角适量

配料:
适量鸡精适量十三香适量香油适量白胡椒适量老抽适量适量淀粉适量料酒适量豆瓣酱适量豆豉酱适量

凉拌刀削面的做法步骤

1.加适量的水,几勺盐,用筷子搅拌下。

2.和成比较硬的面团醒30分钟。

3.隔半个小时揉一次。

4.揉到面团表面光滑。

5.材料备好。

6.肉用淀粉,老抽,料酒腌制15分钟。

7.茄子切块。

8.配料备好。

9.锅中倒入适量的油炒香辣椒,姜,花椒,八角。

10.然后倒入适量的豆瓣酱,豆豉酱。

11.肉倒进锅中翻炒。

12.豆角倒进锅中。

13.茄子倒进锅中。

14.最后倒入番茄。

15.倒入适量的水焖几分钟。

16.加入盐,鸡精,十三香,白胡椒调味。

17.藿香和蒜瓣,加入盐。

18.研碎倒入水,香油,醋调成蘸料,浇在刀削面上。

19.锅中加适量的水煮开,用刀把面削进锅中,点几次水,关火。

20.用凉水几下面即可。

21.盛出。


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