主料:
奶粉（馅），40克吉士粉（馅），40克玉米淀粉（馅），85克炼乳（馅），50克黄油（馅），110克白砂糖（馅），50克淡奶油（馅），90克牛奶（馅），90克
辅料:
奶粉（皮），20克吉士粉（皮），20克玉米淀粉（皮），43克面粉（皮），150克炼乳（皮），25克黄油（皮），80克白砂糖（皮），45克淡奶油（皮），45克牛奶（皮），45克奶黄月饼的做法步骤
1.准备奶黄馅材料
2.将吉士粉，奶粉，玉米淀粉倒入大碗，拌匀
3.加入炼乳，拌匀
4.加入黄油，拌匀
5.加入白砂糖，拌匀
6.加入淡奶油，拌匀
7.加入牛奶
8.拌成顺滑无颗粒的糊状
9.锅中水烧开后，将奶黄糊放入锅中，用中小火蒸30分钟，其间搅拌3次
10.蒸好的奶黄馅，放凉待用
11.准备奶黄饼皮用料
12.将奶粉，吉士粉，玉米淀粉和面粉倒入大碗混合均匀
13.加入炼乳，搅拌均匀
14.加入黄油，搅拌均匀
15.加入白糖，拌匀
16.加入淡奶油，拌匀
17.加入牛奶
18.揉成面团
19.将馅料和饼皮分别掐成15克左右的剂子
20.将饼皮按扁，放入奶黄馅
21.包起来
22.收口搓圆，逐个做好
23.将做好的饼坯放入模具中
24.扣在案台上压出花型
25.将压好花型的月饼放入烤盘
26.表面刷蛋液，放入预热200度的烤箱，烤约10分钟
27.表面金黄出炉
小窍门&温馨提示
如果烤10分钟后着色不够理想，可以转上火继续烤3-5分钟，表面呈金黄色出炉。
烤箱温度需根据自家情况调节
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