主料:
鹌鹑蛋，
400克，
生抽，
10克，
蚝油，
20克，
鱼露，
30克
辅料:
八角，
2个，
生姜，
5克清卤鹌鹑蛋的做法步骤
1.八角洗净，生姜洗净去皮切薄片
2.鹌鹑蛋清洗一下沥干水
3.砂锅里放入生抽，蚝油，鱼露（鱼露是咸的所以没放盐）
4.把鹌鹑蛋放到砂锅里
5.加入适量的水，放八角和生姜片
6.盖上砂锅的盖子大火煮20分钟
7.煮开以后转小火再继续煮30分钟
8.煮完设定的时间后关火放凉
9.比起以前卤的颜色黑乎乎的卤蛋相比，这次的更好吃
10.好吃不上火，营养又美味
小窍门&温馨提示
1.鹌鹑蛋比较小，卤制的时间不需要太长
2.鱼露本身带咸味，配方中就不放盐，口味重的可以适当增加盐分
TAGS：
凉菜 家常菜 儿童节 学生 鹌鹑蛋
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