主料:
高筋粉，
125克，
白砂糖，
5克，
盐，
2.5克鲜酵母，4克牛奶，
80克，
黄油，
8克
辅料:
培根火腿肠，1段清水，
少许，
面包糠适量，
玉米油适量培根火腿脆皮面包的做法步骤
1.用料：高筋面粉125克，白砂糖5克，盐2.5克，鲜酵母4克，牛奶80克，黄油8克。
2.面粉?白砂糖混合，少量多次倒入牛奶，搅拌成絮状。
3.揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟以上。
4.取出，面团可以拉出厚膜。
5.放入黄油和盐揉搓至吸收。
6.放上鲜酵母揉搓均匀。
7.放在案板上揉搓+摔打，至出现薄膜。
8.放入碗里，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。
9.次日取出，面团长大约2倍。
10.回室温后取出按压排气，分成4个小剂子滚圆。盖上保鲜膜松弛20分钟。
11.馅料与装饰：培根火腿肠1段，清水少许，面包糠适量，玉米油适量。
12.将肉肠切成4条，备用。
13.取一小剂子擀成长方形。
14. 放上四分之一肠。
15.卷起。
16.收口处捏紧。
17.刷上清水，沾面包糠，放入纸模中，二发1小时。
18.发酵好的面包刷上玉米油，中间割一道口子。
19.放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烤约15-20分钟。
20.表面金黄，出炉，晾凉。
小窍门&温馨提示
1、刷油是为了有脆皮。
2、肉肠可以是任何肉肠。
3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋粉
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