主料:
里脊肉，
250g，
茄子，
1根
辅料:
青椒，
1个，
红椒，
1个，
郫县豆瓣酱，
1勺，
姜，
1块，
蒜瓣，
2颗，
小米辣，
3个，
鸡精，
1/2勺，
花椒，
几粒，
盐，
1小勺，
酱油，
1勺，
淀粉，
1勺，
生抽，
1勺，
食用油适量青椒茄子炒肉丝的做法步骤
1.材料。
2.茄子洗干净切条。
3.青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。
4.瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
5.锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。
6.翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
7.锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。
8.炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
9.放入茄子翻炒均匀。
10.放入青红辣椒丝翻炒均匀。
11.分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。
12.简单美味的下饭菜。
13.成品图。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 里脊肉
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