主料:
糯米，
80克，
大米，
40克，
虾仁，
80克，
皮蛋，
1个
辅料:
葱适量，
姜适量
配料:
料酒适量，
盐适量，
鲜抽适量，
糖适量，
胡椒粉适量，
鸡精适量虾仁皮蛋粥的做法步骤
1.准备食才
糯米与大米混合，洗净，浸泡60分钟.
虾去头，去壳，去虾线，洗净，用盐，胡椒粉，料酒腌10分钟.
皮蛋去壳，切碎。
2.取砂锅，放适量清水，放入糯米，滴几滴油，大火煮开，小火煲40分钟。
3.为防止沾锅底，要经常用筷子搅拌一下。
4.锅里油热，放姜爆香，放虾仁，料酒，煸炒至转色，盛出。
5.把虾仁放入砂锅。
6.放入皮蛋。
7.放些盐，糖。
8.放些鲜抽酱油，胡椒粉，小火煮5分钟。
9.放些鸡精，葱花即可。
小窍门&温馨提示
1.用糯米煮粥很稠，好吃.
2.放一点油，粥更香。
3.可以放些蔬菜，但不能多。
4.水要一次性放足。如果不够，要加开水。
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