主料:
肉糜适量，
鸡蛋适量
辅料:
皮蛋，
一个，
咸蛋黄，
一个
配料:
盐适量，
生抽适量，
糖适量，
胡椒粉适量，
食用油适量，
鸡精适量肉饼蒸蛋的做法步骤
1.肉糜加所有调料，调配成适口的饺子馅。皮蛋剥皮备用。
2.两个鸡蛋打散，加等量水搅拌均匀。
3.碗底铺上肉糜，不要太厚。用筷子戳几个洞。
4.把皮蛋切四瓣，按一个方向摆好，咸蛋黄放中间。
5.浇上蛋液。
6.用保鲜膜包好，牙签戳几个洞，开水上锅，蒸十五到二十分钟。焖五分钟即可。
小窍门&温馨提示
后话：
肉饼蒸蛋下面的肉饼，按照自己家调饺子馅的方式，调味。
肉饼可以加蔬菜，还有青豆玉米胡萝卜，都可以变换加入，我这次是芹菜莲藕饺子的剩料，大家包饺子的时候，可以故意留下点肉馅来做这个菜。
肉糜有盐味，所以鸡蛋不要放盐。
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热菜 家常菜 儿童 早餐 春季食谱 肉糜
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