主料:
高粉，
160克，
低粉，
40克，
酵母，
3克，
细砂糖，
35克，
盐，
3.5克，
奶粉，
7克，
全蛋液，
30克，
牛奶，
100克，
黄油，
25克
辅料:
培根，
30克，
小葱，
10克盐粉，25克香葱培根面包圈的做法步骤
1.
主料
中除了黄油外的所有材料放入面包机桶内。
2.运行“和面”程序，默认时间15分钟。
3.程序结束后，放入软化的黄油，再运行“和面”程序，设置时间10分钟。
4.程序结束后检查面团情况，能拉出厚膜即可。
5.取出面团，收圆后放置干净的容器内。
6.送进发酵箱内进行第一次发酵，温度28度，湿度75%，时间60分钟。
7.发酵结束后检查面团状态，戳洞后没有明显回缩即可。
8.取出面团滚圆排气，盖保鲜膜静置15分钟。
9.此时可准备配料，培根切小颗粒，小葱切碎。
10.将面团擀成长方形。
11.翻面后整，将配料撒在面片的2/3部分理形状。
12.将配料撒在面片的2/3部分。
13.从上往下卷，末端处压薄。
14.接口捏好。
15.切成9等份。
16.放置于7寸中空模具中。
17.送进发酵箱内进行第二次发酵，温度32度，湿度75%，时间35分钟。
18.取出发酵好的面包胚，刷鸡蛋液。
19.送至预热好的烤箱中层，上下火170度25分钟。
20.烤制完成后马上取出，放置在架子上晾凉。
21.凉透后脱模即可。
22.成品。
23.成品。
小窍门&温馨提示
1.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量。
2.烤制温度可根据实际情况进行调整。
面包机：东菱6D（BM1352B-3C）
发酵箱：卡士
面粉：王后
培根：荷美尔
TAGS：
烘焙 其他菜系 高粉
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