主料:
鱼头，
1个，
粉条，
100克
辅料:
油适量，
盐适量，
味精，
少许，
料酒适量，
生抽适量，
醋适量，
葱适量，
姜适量鱼头粉的做法步骤
1.主
辅料
： 净鲤鱼头、鱼尾、粉条调味料： 油、盐、味精、料酒、醋、生抽、葱姜
2.提前把粉条泡软。把葱姜切碎
3.起锅热油，放入葱姜炒香。
4.放入鱼头、鱼尾，旺火稍稍煎制1分钟，不用翻面。先后烹入醋、料酒。
5.将多余的水分蒸发后，烹入生抽。加入适量清水。
6.放入泡软的粉条。
7.烧开后，加盐调味。炖制5分钟左右，至粉条熟透。加味精提鲜，即可关火。
8.出锅装盘，点缀后即可上桌。
小窍门&温馨提示
1、粉条泡软后炖制，可以减少炖制时间。
2、也可以把粉条，换成豆腐炖制。
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