主料:
排骨，
300克，
苦瓜，
500克
辅料:
盐，
5克，
砂糖，
10克，
酱油，
20ML，
料酒，
15ML，
蚝油，
15ML，
姜，
10克，
蒜，
3瓣苦瓜焖排骨的做法步骤
1.准备食材：新鲜排骨斩小块，苦瓜切小块，姜蒜剁成蓉
2.煮沸水后放少许油和盐，加入苦瓜块，焯水后捞起沥干水分
3.排骨和清水一起放入炒锅焯水，用冷水冲洗掉血水
4. 炒锅放油，加入砂糖，用小火融化砂糖，加入排骨，将排骨炒至金黄
5.倒入姜蒜炒香，再放入料酒、蚝油和酱油，翻炒均匀
6.加入没过排骨的开水，煮沸后转中小火焖20分钟
7.加入苦瓜块，烧开后转中小火焖约10分钟，将苦瓜焖软入味
8.出锅前可以根据个人口味放盐，我放了些红椒圈。
小窍门&温馨提示
1 苦瓜焯一下水可以减少点苦味
2 这是一道家常菜，百家百味，所以可以根据自家喜好放酱料
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热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐 排骨
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