主料:
鸡腿，
4个，
九层塔，
1把小洋葱，6个西贝红烧酱油，3勺
辅料:
米酒，
3勺，
猪油，
1勺，
小米辣，
6个，
杭椒，
5个，
姜，
4片，
盐，
少放，
糖适量家常版三杯鸡的做法步骤
1.将所有材料洗净，鸡腿剁成块、小洋葱切成小块、小米椒、杭椒切碎。
2.锅中放入猪油烧热，下姜片爆香，然后倒入鸡肉翻炒，下米酒，中火翻炒至鸡肉焦黄。
3.下小洋葱块翻炒，淋老抽，加少许糖和盐调味，改小下小洋葱块翻炒，淋老抽，加少许糖和盐调味，改小火翻炒均匀，加入少量火翻炒均匀，加入少量水稍煮
4.大火收汁，撒入九层塔叶子，快速翻匀即可出锅。
5.装入好看的盘子，稍做摆盘，拍照，来一碗米饭，坐下开吃！
小窍门&温馨提示
1、“三杯”原意为概指一杯猪油、一杯酱油、一杯米酒，具体的量其实有差异。
2、姜是鸡肉的绝配，刚下锅的时候，姜和鸡肉可以翻炒稍长时间，将出的汁水基本炒干即可。
3、若想做台式三杯鸡，则把猪油换成其他食用油，出锅前，淋入一些麻油即可，最好是黑麻油。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡腿
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