主料:
糯米粉，
90g，
粘米粉，
70g，
澄粉，
40g，
牛奶，
355g，
细砂糖，
80g，
玉米油，
40g
辅料:
奶黄馅适量熟糯米粉适量小兔冰皮月饼的做法步骤
1.将牛奶倒入大盆碗里
2.然后加入细砂糖和玉米油，搅拌均匀，尽量搅拌到看不到大油花
3.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉！
4.搅拌到融化
5.然后用筛网过滤一遍
6.放到蒸锅上隔水蒸上18分钟！蒸熟后取出来，马上用筷子顺一个方向搅匀。
7.稍微凉一点之后，分成2半，分别加入紫薯粉和吉士粉，然后揉匀成团
8.提前炒一些糯米粉，炒到微黄就可以了，作为防粘的手粉用！
9.将案板上撒上熟糯米粉，然后将面皮团和奶黄馅分成均匀的大小等份！
10.将皮按薄一点，将奶黄馅包进去，口子收紧
11.模具里面也撒一层熟糯米粉，将包好的团放进去
12.然后轻轻的一拍，就印出兔子形状来了
13.将所有的都这样做好，装在保鲜盒里面，放冰箱冷藏起来！
小窍门&温馨提示
1.熟糯米粉很重要的，可以帮助过程中防粘！
2.做好的冰皮月饼，装进保鲜盒里面，冷藏第二天味道很好，更有弹性哦！
TAGS：
甜品 中秋 夏季食谱 其他菜系 糯米粉
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