主料:
红枣，
200g，
低筋面粉，
200g，
高筋面粉，
50g
辅料:
红糖，
1勺，
黄油，
150g，
奶粉，
20g，
白糖，
10g，
清水，
（水油皮）70g枣花酥的做法步骤
1.红枣去核。
2.入蒸锅中火蒸20分钟。
3.放入料理机中，加入红糖和没过红枣一半的清水打成枣泥。
4.不粘锅加入20克黄油。
5.融化后倒入枣泥。
6.加入奶粉。
7.枣泥较干用小火，较稀用中火，但都要不停搅拌，炒至成团后晾凉。
8.盆中放入100克低筋面粉，高筋面粉，白糖，60克黄油和清水。
9.揉成面团后盖保鲜膜醒半小时。
10.100克低筋面粉加入70克黄油搓散。
11.捏成油酥面团盖保鲜膜醒半小时。
12.水油面团，油酥面团和枣泥均分成等量小份，取1块水油皮压扁，包入油酥后收口。
13.擀成长椭圆形面饼。
14.由上至下卷起后旋转90度，再次擀成椭圆形，折叠两次。
15.按压成饼后包入枣泥馅收口。
16.擀成饼，放射状切分成若干份。
17.顺着同一方向扭转，整理下形状后放入预热170度烤箱中层烤18到20分钟即可。
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糕点 烘焙 下午茶 其他菜系 红枣
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