主料:
新鲜猪肝适量
辅料:
小白菜适量
配料:
猪油适量，
盐适量，
姜适量，
花椒适量，
胡椒面适量，
味精适量，
鸡精适量，
白酒适量，
淀粉适量，
香葱适量，
蒜适量，
红油辣椒适量，
花椒油适量小白菜猪肝汤的做法步骤
1.1、把小白菜摘去黄叶，清洗干净。
2.2、把新鲜的猪肝切成片，不用切得太薄。
3.3、给猪肝码上少许盐、白酒、胡椒面、水淀粉、味精抓匀腌制入味。
4.4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐，然后放入清水烧开。
5.5、把小白菜放锅中稍微烫一下，捞出放入碗中。
6.4、热锅放入猪油，油热放入姜丝、花椒、盐，然后放入清水烧开。
7.6、把腌好的猪肝依次放入烧开的汤中稍煮片刻，撒上少许鸡精和味精。
8.7、把煮好的猪肝汤倒入小白菜上，撒上葱花即可。
9.8、调一碗蘸料：盐、红油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、葱花。
小窍门&温馨提示
1、猪肝一定要挑选颜色新鲜，并有弹性的。
2、猪肝不宜长时间煮，刚熟就好。
3、蘸料可以调成酸辣的或者麻辣的。
TAGS：
热菜 小白菜
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