主料:
面粉，
50克，
黄油，
50克，
糖，
40克，
鸡蛋，
2个，
芝麻，
20克手工脆蛋卷的做法步骤
1.雞蛋和白糖打散混合均勻。
2.加芝麻和融化的黃油攪勻。
3.邊攪拌邊慢慢篩入麵粉製成蛋麵糊。
4.舀一大勺蛋麵糊在平底鍋上（不要開火）。
5.搖動平底鍋將麵糊攤成薄片。
6.開小火把麵糊煎至金黃色，翻一面再煎至金黃色。
7.取出蛋捲皮放在一塊平板上，迅速用筷子將其捲起，讓蛋捲定型後即成。
8.香酥蛋卷
小窍门&温馨提示
小貼士：
1、蛋麵糊的濃度掌握在倒入鍋內可以緩慢流動為準。
2、每製作一個蛋捲前，都要把平底鍋用冷水沖涼。
3、蛋皮要烤至两面呈金黄色，蛋卷才会脆，另外卷的速度要很快，不然就卷不动了。
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技巧类 面粉
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