主料:
黄油，
8g，
酵母，
2g，
盐，
1g，
淡奶油，
50g，
高筋面粉，
100g，
鸡蛋液，
25g，
细砂糖，
20g
辅料:
低筋面粉，
45g，
可可粉，
8g，
白醋，
2至3滴，
鸡蛋，
2个，
玉米油，
35g，
牛奶，
15g黑钻吐司的做法步骤
1.黄油室温软化，主材料中除黄油外，其它材料混合搅拌均匀，揉成面团，面团这个时候会粘手，很正常的
2.面团揉至不粘手时，放入黄油，揉至扩展阶段
3.揉圆后盖保鲜膜发酵至两倍大
4.发酵好的面团，手指蘸面粉戳洞，不回缩，不塌陷
5.吐司盒铺上油纸
6.发酵好的面团取出，手掌按压排气后滚圆，醒10分钟
7.面团擀成长方形
8.从上往下卷起来，放入吐司盒里，如图
9.放入烤箱发酵至6分满
10.做可可海绵蛋糕：鸡蛋分离出来蛋白和蛋黄
11.可可粉放入盆中，加入玉米油搅拌均匀
12.加入牛奶搅拌均匀
13.蛋白中滴入白醋，电动打蛋器打出大泡
14.分三次加入细砂糖打至硬性发泡，加入蛋黄搅打均匀
15.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀
16.加入可可糊，用刮刀翻拌均匀
17.取出发酵6分满的吐司，倒入可可蛋糕糊，震出气泡
18.放入预热好的烤箱，190度烤10分钟后取出
19.用刮刀将蛋糕体上割开一刀，放回烤箱调至180度，烤25分钟
20.烤好后取出直接脱模，提着油纸取出
21.放在烤架上放凉
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