挞皮
低筋面粉，
300g，
细砂糖，
30g，
盐，
6g，
黄油，
150g，
鸡蛋，
1个，
水，
15ml杏仁面
黄油，
120g杏仁膏，120g细砂糖，
100g，
鸡蛋，
2个，
低筋面粉，
250g，
泡打粉，
2g其他
樱桃果酱，120块酥脆杏仁果酱夹心曲奇的做法步骤
1.黄油室温软化。1只鸡蛋打成蛋液，低筋面粉300g、细砂糖30g、盐6g、软化黄油150g拌匀后。
2.加入鸡蛋一个搅拌成团，在伴入水15ml提高粘性。
3.将面团平铺模具底部压平，四边位置略高，以防果酱加热糖分粘黏模具。
4.倒入樱桃果酱120g抹平。
5.黄油120g与杏仁膏120g搅拌顺滑，加入细沙糖100g拌匀。
6.加入鸡蛋两个继续拌匀，加入低筋面粉250g与泡打粉2g，搅拌至无干粉即可。
7.将杏仁面装入裱花袋均匀挤于果酱表面。
8.烤箱使用170℃预热，将模具置于烤箱中层，烤制约30分钟至饼干表面金黄即可。
9.取出冷却脱模，再切块即可食用。
小窍门&温馨提示
果酱可根据个人口味调整，但需要注意果酱水份不能过多，避免影响曲奇酥脆的口感。
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烘焙 其他菜系 低筋面粉
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