主料:
黄瓜，
1000克，
盐，
75克，
尖椒，
120克，
大蒜，
100克，
姜，
15克，
白糖，
35克，
高度白酒，
30克，
鸡精，
8克，
生抽，
85克，
老抽，
25克，
白胡椒粉，
3克
辅料:
花椒粒适量腌黄瓜的做法步骤
1.黄瓜清洗后切成条状，用盐拌均匀腌制5个小时以上。
2.腌制的黄瓜沥水晾干，我晾了7~8个小时，这个时间根据屋里的温度和湿度调整。
3.尖椒清洗后切小块沥干水（我用的杭椒和一点点红色麻椒）。
4.大蒜和姜去皮切小块。
5.白酒、白糖、鸡精称量好。
6.生抽、老抽称量好后混合到一起。
7.生抽、老抽加入适量花椒放入小锅中煮开，然后晾凉。
8.将晾好后的黄瓜、尖椒、大蒜、姜倒入一个大一些的容器里，加入白酒、鸡精、白糖、白胡椒粉。
9.倒入煮好的生抽老抽，搅拌均匀。
10.装入玻璃瓶子里，或是密封的罐子里，然后放入冰箱冷藏2天后就可以食用了。
11.成品图
12.成品图
小窍门&温馨提示
1、我是在网上看见的这个方子，方子比较咸，我已经减少了盐的用量还是挺咸的，所以盐和生抽的量根据自己口味控制一下。
2、每次食用的时候用无水无油的筷子捡出，避免剩下的坏掉。
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