主料:
五花肉，
一斤左右
辅料:
草果适量，
姜片适量，
香叶适量，
胡椒适量，
花椒适量，
茴香适量，
桂皮适量
配料:
老抽适量，
生抽适量，
陈醋适量，
白糖适量，
盐适量扣肉的做法步骤
1.选肉的时候一定要选五花肉，带皮的，最好切成方形。
2.将配料准备好：草果、姜片、香叶、胡椒、花椒、茴香、桂皮、盐。
3.将肉和配料放入锅中，加入水煮开，注意水最好没过肉面。肉煮十分钟即可关火，盖上锅盖，将肉泡2~3个小时。
4.肉泡好后用老抽将肉的表面涂匀。
5.看翻过来也要涂的，涂好后再放置2~3个小时。
6.锅中滴少量油加热，将涂好老抽的肉放进去煎至猪皮变红、变脆。注意煎的时候最好拿锅盖挡住，不然油会溅得到处都是。
7.煎好后的肉晾凉后切成薄片。
8.将肉铺在盘子里，撒上姜丝。
9.将生抽、陈醋、白糖调成汁，咸甜程度可随自己口味来调。
10.将调好的汁均为浇在肉上。
11.上锅中火蒸1个小时，或者看到肥肉呈半透明时即可，记得要不断检查锅里的水是否烧干哦！
12.蒸好就可以出锅喽！肉肥而不腻，咸中带甜，甜中带酸，真的很好吃哦！
小窍门&温馨提示
做这道菜最好是周末不上班的时候做，因为比较费时。煎肉的时候不要倒太多油，煎的时候一定要记得拿锅盖做盾牌，不然你的衣服和脸可要小心了。
TAGS：
热菜 粤菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 午餐 五花肉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 肥而不腻红烧肉的做法,肥而不腻红烧肉怎么做,肥而不腻红烧肉的做法,肥而不腻红烧肉歌曲,肥而不腻红烧肉的做法 最正宗的做法,肥而不腻红烧肉歌词
下一篇： 麻食的做法,麻食怎么做,麻食的家常做法,麻食图片,麻食是什么,麻食需要什么配菜
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
