主料:
高筋面粉，
500g（面团），
清水，
260g（面团），
盐，
少许（调面用），
开水适量，
豆芽适量，
青菜适量，
醋适量，
酱油适量，
辣椒粉，
少许，
蒜蓉，
少许，
葱花，
少许，
花椒粉，
少许，
植物油适量
辅料:
味精，
少许油泼面的做法步骤
1.所有的面团食材混合在一起，揉成面团松驰二十分钟（我厨师机揉面5、6分钟）；
2.松弛结束后继续揉面5、6分钟，成光滑的面团；
3.取出面团搓成长条、分成12个小际子；
4.取一个盘子表面刷上一层油；
5.将每个小际子稍微压扁；
6.码在盘子上，面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜再次松驰一个小时；
7.趁着醒面时准备配菜和调料；青菜洗净切大段，豆芽洗净沥干水份备用，准备好大蒜、葱花、辣椒粉、花椒粉生抽、香醋、盐和少许的味精备用；
8.醒面结速后，烧一锅开水，取一个小面团压扁，用筷子在中间压一下；
9.两手揪着面片的两头，一边扯一边在案板上摔打成长条状；
10.两手从中间压痕处撕开，放入开水锅中；
11.将面条煮至断生捞出；
12.盛在大碗里，接着青菜和豆芽放入开水锅中烫一下捞出；
13.摆放在面条上，再放入蒜蓉、?花、花椒粉和辣椒粉；
14.起小锅倒入植物油，油热至冒烟，将油浇在调料上；
15.淋上适量的酱油、醋、盐和味精拌匀就可以吃了。
16.成品图
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主食 夏季食谱 其他菜系 午餐 晚餐 学生 高筋面粉
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