主料:
木耳，
20克，
黄花菜，
1小把，
香菇，
6朵宽面条适量老抽，
半勺，
淀粉适量，
盐适量
辅料:
鸡蛋，
2个，
五花肉，
150克，
葱末适量，
姜末适量，
食用油适量，
生抽，
2大勺，
八角，
3个，
清水适量老北京打卤面的做法步骤
1.木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。
2.由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。
3.五花肉切片备用。
4. 做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料
5.热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。
6.下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。
7. 倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。
8.倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。
9.汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡
10.接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。
11. 一碗打卤面，浓浓是亲情。
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