主料:
苟桃穗适量鸡蛋，
2个
辅料:
大葱，
1/4颗，
大蒜，
2粒辣椒圈适量调料
盐适量，
鸡精，
少许苟桃穗炒鸡蛋的做法步骤
1.雨后的苟桃树长出了嫩嫩的芽。
2.采摘回来的苟桃穗摘干净。
3.盆里接一盆水，里面加一勺盐，把苟桃穗放进去浸泡30分钟。
4.锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将苟桃穗焯水一分钟左右捞出过冷水沥干水分。
5.大蒜和大葱切成片，红辣椒切成小段。
6.取一小碗，两个鸡蛋打进碗里，里面加少许盐和料酒朝一个方向搅拌均匀。
7.锅中倒油，油温五成热将鸡蛋倒进去翻散捞出。
8.锅中余油，爆香姜蒜和红辣椒段。
9.将苟桃穗倒进去大火翻炒至熟。
10.里面加少许盐和鸡精翻炒均匀。
11.再将炒好的鸡蛋放进去。
12.翻炒均匀即可关火装盘。
13.成品图。
小窍门&温馨提示
路边灰尘大，采摘回来的苟桃穗一定要用盐水浸泡30分钟左右，用流动的水多清洗几遍。
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