主料:
低筋面粉，
60克，
无盐黄油，
45克，
牛奶，
100毫升，
鸡蛋，
2个，
盐，
少许，
砂糖，
少许
辅料:
苹果，
2个，
葡萄干，
40克朗姆酒，20毫升肉桂粉，
1.25克，
砂糖，
40克，
黄油，
25克肉桂苹果泡芙的做法步骤
1.苹果去皮、核，切丁。
2.锅置火上放入黄油，小火加热，随着热度上升渐渐溶解至黄褐色。
3.加入苹果丁、砂糖、朗姆酒翻匀。
4.煮至苹果丁呈半透明时倒入葡萄干、肉桂粉，拌匀。
5.小火略煮片刻。
6.待果料汤汁粘稠，关火凉透。
7.黄油切小块加入牛奶、盐、细砂糖，加热至沸腾离火。
8.一次性倒入过筛的面粉，快速搅拌。
9.拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜，关火。
10.晾至不烫手时，分4次倒入全蛋液；
11.舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形状即可。
12.将面糊装入裱花袋中。
13.整齐的挤出面糊。（排列的时候之间要有空隙，泡芙会在烤制中膨胀。）
14.烤箱预热200度、上下火、烤25-30分钟，直至表面上色，并且膨胀直挺为止；关火继续焖5分钟。
15.出炉后静置凉透，横刀切开泡芙，填入果料即可。
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