主料:
鸡，
一只
辅料:
洋葱，
半个，
蘑菇，
一斤，
蒜，
一头，
姜适量，
葱，
5根
配料:
黑胡椒酱适量，
酱油适量，
水淀粉适量，
盐适量，
味精适量，
食用油适量黑胡椒蘑菇炒鸡的做法步骤
1.鸡切块，抹少许盐后下6层热油锅炸至变色定型后捞起待用。
2.蘑菇从中间一分为二下开水煮1一分钟后捞起待用。
3.洋葱且成块，葱切成3厘米长的段，蒜剥皮，每瓣蒜一分为二，姜切片。
4.酱油和清水一起加进淀粉里调成芡汁。
5.锅里倒油，烧至6层热时，倒入蒜，姜和洋葱炒。
6.炒香后倒入炸好的鸡块，然后加盐，入黑胡椒酱，炒匀后倒入蘑菇(倒进去前，先倒掉由蘑菇渗出来的水份),翻炒几下。
7.待到黑胡椒酱均匀地裹在蘑菇和鸡肉上后，加入味精，然后勾签，最后淋上一层食用油和葱段就可以起锅了。
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热菜 鸡
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