主料:
中筋面粉，
100克，
奶粉，
5克，
转化糖浆，
75克，
碱水，
1克，
玉米油，
25克
辅料:
鸡蛋液适量玫瑰豆沙月饼的做法步骤
1.准备材料。
2.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。
3.筛入面粉和奶粉。
4.揉成饼皮面团，然后醒发1－2小时。
5.把饼皮和豆沙馅按3：7（饼皮15克，馅35克）的比例称量好搓圆备用。
6.将饼皮按扁包住豆沙馅，然后慢慢一点一点推动直至完全包住豆沙馅。
7.模具内撒一层手粉，把包好的面团放入模具，用模具将面团压成月饼形状。
8.烤盘铺油纸，将做好的月饼放入烤盘上。
9.喷少许水在月饼的表面。
10.把月饼放入提前预热好的烤箱内烤五分钟，然后取出刷一层蛋液。
11.再放入烤箱里烤15分钟左右，直到表面金黄即可，然后取出放凉一天，让月饼回油后即可食用。
小窍门&温馨提示
1、碱水可自己配制，碱：水=1：4
2、手粉就是小火炒熟的面粉。
3、刷蛋液时只刷月饼的上面，侧面不用刷。
4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。
5、刷蛋液时要均匀一些，这样做出来的月饼才漂亮。
TAGS：
糕点 中秋 其他菜系 中筋面粉
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 多种口味牛轧糖的做法,多种口味牛轧糖怎么做,多种口味牛轧糖图片,多种口味牛轧糖的做法,多种口味牛轧糖怎么做,牛轧糖六种口味
下一篇： 五香熏鱼的做法,五香熏鱼怎么做,五香熏鱼正宗做法,五香熏鱼的做法和配料,五香熏鱼料汁配方,五香熏鱼图片
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
