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喜羊羊蛋糕

来源:好招商食品网 美食制作 じ☆びe珊瑚  |  2023-01-23
主料:
鸡蛋8个牛奶120克玉米油120克低粉180克玉米淀粉20克(加到蛋白里的)160克

辅料:
奶油350克巧克力炼乳适量草莓果酱适量黄桃罐头适量黑芝麻粉适量(装饰鼻子和眼睛)大枣浓浆适量(做喜羊羊的肤色和嘴)

喜羊羊蛋糕的做法步骤

1.将材料称量好。

2.蛋白和蛋黄分好,要放在无水无油的盆里。

3.蛋黄和玉米油,牛奶混合均匀。

4.加入过筛好的面粉,拌匀(翻拌,避免面糊出筋。)

5.蛋白里加入几滴醋,搅拌到蛋白没有液体,呈现粗泡的时候第一次放糖,要分三次加入。20克的玉米淀粉分两次加入到蛋白里。

6.蛋白稍微细腻些第二次加糖。

7.蛋白表面出现纹理时第三次加糖。

8.蛋白打到出现直角。

9.盆倒扣不会流动,淌出。烤箱预热160度。

10.挖三分之一的蛋白与蛋黄糊拌匀,(翻拌,避免划圈消泡)

11.蛋黄糊和剩下的三分之二蛋白拌匀,倒入模具,震出大气泡。放入烤箱倒数第二层,160度30分钟,再转150度70分钟。

12.烤好了。

13.倒扣在烤网上晾凉。

14.奶油,草莓果酱,黄桃罐头切丁准备好。

15.巧克力炼乳用来勾勒线条和画喜羊羊的羊角,黑芝麻粉用来画眼睛和鼻子,玻璃瓶里面装的是自己做的大枣枸杞浓浆,用来做喜羊羊的肤色和嘴。

16.巧克力炼乳装入保鲜袋,黑芝麻粉加巧克力炼乳装入保鲜袋。

17.把大枣枸杞浓浆过滤好。

18.奶油打发好,很稳定的样子。

19.取出一小部分奶油和大枣浓浆混合备用。

20.蛋糕坯脱模。

21.切成三片。

22.抹上奶油,再加入草莓果酱,盖上蛋糕片,第二层抹上奶油,加入黄桃罐头丁,蛋糕片盖好。

23.将奶油均匀的涂在蛋糕上。

24.用牙签画出喜羊羊。

25.用加了大枣浓浆的奶油做喜羊羊的脸和耳朵,加了黑芝麻粉的炼乳做眼睛,眼线和鼻子,剩下的奶油装入保鲜袋挤出羊毛的感觉,最后用巧克力炼乳画出羊角,再勾勒出喜羊羊的线条。(直接用大枣浓浆装饰喜羊羊的嘴)

26.小家伙开始吃了。

27.吃的很开心。


TAGS:糕点 烘焙 技巧类 冰品 其他菜系 鸡蛋
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