主料:
咸鸭蛋，
15个
辅料:
大料适量，
老姜适量，
桂皮适量，
干辣椒适量，
大蒜适量，
茴香适量
配料:
盐适量，
白酒适量五香咸鸭蛋的做法步骤
1.准备好鸭蛋。
2.用纱布蘸上白酒将鸭蛋擦干净，凉上十分钟。
3.腌蛋最主要的就是盐的量。
4.这些料是做出五香的关键，一般可以不加，我个人比较爱五香味的。
5.把盐和调料放入锅中，这里我觉得盐可以边搅拌边加盐，直到盐无法溶解，这才算是饱和了，这个很关键。
6.等到盐水凉后往盐水中加入白酒，白酒的量可以多点，这是出油的关键！
7.入罐一个月左右就OK了。
8.一个月之后将蛋取出，随吃随蒸。
小窍门&温馨提示
1、盐水要饱和
2、加入白酒是出油的关键
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